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Territori del Vermentino

Il progetto "Vertourmer 2.0 - Il Vermentino tra innovazione e tradizione" coinvolge i territori caratterizzati dalla presenza del vitigno aromatico del Vermentino. La Liguria, la Toscana, la Corsica, ma anche la Sardegna, sono le regioni che si affacciano sull'alto Mediterraneo predilette da questo vitigno, così diffuso sulle caratteristiche “fasce” e sulle “terrazze”.

Dal latino... 
"Vitis ligustica feracissima, racemis magnis, irregularibus, acinis rotundis, cortice flave-albescente, in maxima maturitate ocracea rubedine maculato, pulpa dulcissima, succo helveolo, lene, sicco, generoso, duraturo. Vulgo, Vermentino."

Il Vermentino […] La sua fecondità, la precocità e la dolcezza della sua uva, e le qualità del vino che produce formano un insieme di pregi difficili a trovarsi riuniti in un altro vitigno.
Ha il fusto grosso e vigoroso, i tralci sfumati di un poco di rosso, le foglie grandi, col pezziolo rossiccio, per lo più trilobate, col lembo dentellato, colla pagina superiore liscia e di un verde vivo, e coll’inferiore vellutata e bianchiccia. I grappoli sono grossi, lunghi, appuntati, ora alati e piramidali, ora quasi cilindrici ad acini grossi, rotondi, nè serrati nè spargoli, di buccia sottile, biancognola, macchiata di un ruggineo giallo, più o meno carico in proporzione della maturità o dell’esposizione ai raggi del Sole. La polpa è dolce, gentile, e consistente senz’essere carnosa".

Così lo definisce Giorgio Gallesio (Finalborgo, 1772 - Firenze, 1839) in un
 brano estratto dalla Pomona Italiana, la prima e più importante raccolta di immagini e descrizioni di frutta e alberi fruttiferi realizzata in Italia, pubblicata in fascicoli tra il 1817 e il 1839.

Maggiori informazioni e curiosità sul mondo del Vermentino nei testi del critico eno-gastronimco Salvatore Marchese e  dell'agronomo Mario Fregoni, inseriti in allegato.

 

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Vertourmer 2.0

La seconda edizione del progetto di cooperazione territoriale transfrontaliera Ver.Tour.Mer, finanziato dal P.O Italia-Francia Marittimo 2007-2013 della Comunità Europea, si caratterizza per la forte componente di innovazione tecnologica, volta ad allargare l'orizzonte del marketing territoriale attraverso l'utilizzo di tecnologie informatiche innovative che valorizzino la produzione delle eccellenze dei territori, non solo vitivinicole ma anche eno-gastronomiche.

        

        

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